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凉拌双花

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发表于 2015-9-17 11:12:55 | 显示全部楼层 |阅读模式
本帖最后由 星123 于 2015-9-17 11:23 编辑

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菜花又被称为花菜,椰菜,有白菜花和绿菜花之分。绿菜花也就是我们常说的西兰花。两种花菜都是甘蓝的变种,富含维生素B和C,口感鲜嫩,营养丰富。 今天这道凉拌双花,从名字上就能知道是两种菜花的组合,用了焯水的方法,简单地拌了一下,却清爽鲜嫩。我提前用九三非转基因花生油炸了一碗辣椒芝麻油,往这道小菜里一淋,嘿,您别说,这味道立马儿上了一个层次。
主料:白菜花 (适量)绿菜花 (适量)
辅料:九三非转基因花生辣油 (一勺) 盐 (少许)步骤:
1白菜花、绿菜花刀分小朵,洗净

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2焯水,如果喜欢脆口的,变色即可,如果喜欢熟烂些的,可以多焯一会儿

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3过凉水,然后沥干待用

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4提前炸好一碗九三非转基因花生辣油

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5根据口味撒入少量盐、辣椒油,拌匀即可

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6清清爽爽,带着椒香和芝麻香

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小窍门:
如果喜欢清脆口感的菜花,焯到变色取可捞出过凉水,如果喜欢软烂口感的,可以多焯水;一定要过凉水噢,这样既可以保持碧绿的颜色,还可以在口感更加适口;盐和辣椒油可以根据口味来增减,不放其它调味料,清清爽爽很好。

图文来源:美食天下












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