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咸鱼红烧肉

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发表于 2014-1-18 15:48:25 | 显示全部楼层 |阅读模式
p10856476.jpg



用料:

五花肉500克       
咸鱼1/2条       
香葱2棵       
生姜3片       
冰糖2大勺       
黄酒2大勺       
酱油1大勺

做法:
1、五花肉切块,冷水下锅煮开之后汆烫滤出备用;
2、咸鱼洗净后用清水泡一会儿去除部分咸味,切小块备用;
3、锅中倒少许油,放入碎冰糖用小火加热翻炒至融化,颜色变成棕褐色;
4、立即倒入焯过的五花肉,快速翻炒上色;
5、然后把葱段、姜片、咸鱼块放入炒出香气,再烹入黄酒、酱油翻炒均匀;
6、倒入足量的开水(没过食材),大火烧开后转小火炖约1小时;
7、最后大火把汤汁收浓即可;
8、美味上桌。

小贴士:
1、炒糖色可以让五花肉更加红润亮泽,注意糖色不要炒老,否则味道会发苦;
2、咸鱼很咸,这道菜基本上不需要再放盐,如果要放,就在最后收汁的时候补充调味即可。
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发表于 2015-4-14 12:16:10 | 显示全部楼层
不错。值得学习啊,顶一个











交友:我是个小女生,21岁,独生子女,还没谈过恋爱,长相较好,反正带出去不会给你丢脸,身高165cm,体重50kg,现在是一家公司的文员。希望找个比我大几岁的男生,不需要你有非常好的条件,但一定要有上进心,会体贴女生,不花心。因为我是第一次恋爱,所以希望找的就是那种能结婚的。如果你是我说的那个他,那就加我微信吧:pndrwx
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